Anne Elinden Çıkan En Lezzetli Köfte Tarifi! Mutfağınızda Denemeniz İçin Burada!
Anne köftesi, pazar kahvaltılarının ve akşam yemeklerinin ayrılmaz bir parçası olarak, özel bir lezzet sırrıyla daha da zenginleşiyor. Bu klasik tatları evinizde yeniden keşfetmenin en harika yolunu öğrenin.
Türk mutfağının en özgün ve en çok tercih edilen tatlarından biri olan köfte, herkesin damak tadına hitap edecek şekilde hazırlanabilir. Ancak, hiçbir köfte, annelerin yaptığı kadar lezzetli olamaz. Bu tarif, o nostaljik anları canlandıracak, yumuşak dokusu ve güzel baharat dengesiyle herkesi kendine hayran bırakacak. İşte, anne köftesi hazırlamak için bilmeniz gereken tüm detaylar ve püf noktaları.
ANNENİN KÖFTESİ TARİFİ
MALZEMELER
500 gram orta yağlı dana kıyması
1 adet kuru soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
1 su bardağı bayat ekmek içi (isteğe bağlı olarak galeta unu da kullanılabilir)
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (kendi damak zevkinize göre)
Kızartmak için sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Köfte Harcını Oluşturma: Genişçe bir yoğurma kabına kıymayı yerleştirin. Ardından rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğanı, yumurtayı, bayat ekmek içini (veya galeta ununu) ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
Baharatlarla Zenginleştirme: Malzemelerin üzerine kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca, homojen bir kıvam kazanana dek iyice yoğurun. Köfte harcının iyi bir şekilde yoğrulması, köftelerin dağılmasını engeller ve lezzetini artırır.
Dinlendirme Süreci: Yoğurduğunuz köfte karışımının üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu aşama, baharatların ve diğer bileşenlerin birbirine harmanlanmasına, lezzetin oturmasına yardımcı olacaktır.
Köfteleri Şekillendirme: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde düz ya da yuvarlak şekiller oluşturun.
Kızartma Aşaması: Geniş bir tavaya sıvı yağı koyup, orta ateşte ısıtın. Hazırlanan köfteleri tavaya yerleştirerek, her iki tarafının da güzel bir şekilde kızarana kadar pişirin. Köftelerin içinin sulu kalabilmesi için fazla kurutmamaya dikkat edin.
Köfteleri sıcak servis yapın ve yanına pilav, patates kızartması veya cacık gibi yan lezzetlerle sunarak sofranızı zenginleştirin. Afiyet olsun!
